Description
Terroir: Montagne d’Alaric
Sol: argilo – calcaire
Encépagement: Grenache rouge 100%
Rendement moyen: 65 hl /ha
Vinification : vendange de nuit pressurage direct et sélection des premiers jus clairs et mis en débourbage fermentation en cuve à une température de 15/16°C de 15 jours. Élevage avec battonnage sur lies fines afin de stabiliser au maximum les arômes et apporter un équilibre et une complexité plus importante pendant deux mois
Degré:12.5 %vol / 75cl
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : rose pâle
Nez: fin rehausse par des notes florales
Palais: Belle fraîcheur et longueur en bouche. Très bel équilibre; un mélange de fruits rouges et de fruits à chair blanche.
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Terroir: Montagne d’Alaric
Sol: argilo – calcaire
Encepagement : Grenache, Syrah, Carignan
Rendement: 45 hl/ha
Degré :13,5% vol / 75cl
Vinification Egrapage traditionnel, Fermentation en cuve béton, Cuvaison longue, Dégustation du pc et recherche de l’enrobage, Macération préfermentaire à froid
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: Rouge cerise brillante
Nez:Complexe d’épices, detabac blond et de pain d’épice
Palais: Bouche ample et ronde, tanins fins et enrobés, fruits rouges et murs, cerise à l’alcool, épices
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